Семья Утю (busssinka_lelya) wrote,
Семья Утю
busssinka_lelya

Ура! Нашла!

Мы всей семьей нежно любим фрикадельки с брусничным соусом из ИКЕИ. Никак не могла найти их рецепт, как я только не пробовала их сделать - и тушила и жарила, и из разных фарщей, и вот - свершилось! Основной секрет в том, что их надо печь!
Вот то секретное место, где был найден рецепт

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

800 г смешанного фарша (у меня чисто свиной)
1 стакан хлебных крошек
100 мл молока
2 яйца
2 зубчика чеснока
соль и молотый перец по вкусу
1/4 ч.л. молотого душистого перца

Для соуса:

3 ст.л. сливочного масла (около 75 г)
50 г муки
180 мл молока
600 мл куриного или мясного бульона (я готовила на курином)
соль по вкусу

брусничный джем для подачи

Состав

В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи.

Кладем ингредиенты в миску

Перемешиваем до однородности.

Фарш

Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин, кладем их на застеленный фольгой противень.

Лепим шарики

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

Пока пекутся фрикадельки, готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку и жарим помешивая минуты 2-3. Мука не должна стать коричневой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в сотейник молоко, затем, точно так же подогретый бульон. Солим и варим, постоянно помешивая, до загустения соуса (он должен принять консистенцию сметаны).

Соус

Готовые фрикадельки кладем в большую глубокую посуду и заливаем соусом.

Сходство с оригиналом практически 100-процентное. Разве что соус "а-ля бешамель" никогда у меня не получался... Ну не могу я пожарить муку на масле!!!! А брусника была в морозилке еще с лета))
Матвей умял 15 штук, и съел бы еще, но не дали)))

Шведские фрикадельки

Tags: рецептик
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments